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大蒜烘干设备 农产品烘干机 KN-98RD
    发布时间: 2019-07-06 08:46    
一、大蒜烘干机
      中国是大蒜的主产国,大蒜种植向积约占全世界的70%。大蒜含丰富的蒜氨酸,它在蒜氨酸酶的作用下,形成一种挥发性硫化物即大蒜素,具有特殊的辛辣味,有增进食欲和抑菌、杀菌作用。通过现代工艺将大蒜加工成干制品,不仅能保留原有的风味和营养成份,而且使得大蒜特有的香味在食用之前变得柔和,贮藏时间大大延长,目前,大蒜干制品主要应用在生产生活调味品和保健品这两个领域。
      故而大蒜烘干机问世而出,本款空气能热泵烘干机是科能新推出的一款节能型烘干机,专门为农产品而设计。空气能热泵烘干机是一种把不便于利用的低温热源(如空气等),设备通过吸收空气中免费的热量来进行压缩,使其变成可利用的高温热源。节能、环保、高效、智能是不少烘干工作的选择!

二、大蒜烘干机的工作原理
      大蒜烘干机是利用逆卡诺原理,制冷剂(大部分为混合制冷剂)被压缩机压缩,变成高温高压的气体,通过管路(铜管)进入换热器(冷凝器)中,然后再通过风机,将换热器(冷凝管)产生的热量送至烘干房内对大蒜等物料进行加热、烘干,从而使大蒜得到干燥,大蒜的精油由排湿口排出,可在此排湿口回收大蒜精油。

三、大蒜烘干的工艺
1、原材料蒜的处理(挑选、切蒂、脱皮、切片、清洗)
1)挑选:需要人工进行操作,将大蒜倒在选蒜台上,把有虫蛀、霉烂的蒜头逐个挑出,淘汰。还要剔除个头过小的蒜头,因为个头太小的蒜,经过切片工序后,蒜片的面积也小,影响成品质量。
2)切蒂:用刀一个一个的去蒂。
3)脱皮:开启脱皮机电源,设定好脱皮机的工作压力和温度,工作压力为9—11千克力/每平方厘米,温度为45—50 ℃。待压力和温度都升到指定范围时,把蒜瓣倒入脱皮机,盖好盖子后,启动工作开关,脱皮机就会自动将蒜皮脱去。为了保证产品质量,脱皮后的蒜瓣还要进行挑选和清洗。
4)切片:采用机械进行切片处理,蒜面平滑,厚度均匀。
5)清洗:切好的蒜片再次进入汽泡清洗机进行清洗,通过气泡的揉搓,清洗掉蒜片表面的黏液和糖分。清洗时间为3分钟,水温保持在10 ℃左右。
2、烘干
把蒜片均匀的铺在烘干机的网格盘内,将网格盘插入物料车,将物料车推进烘干房,开启主机。烘干过程中,温度应控制在55~75 ℃之间,烘干时间为10~12小时。烘干后的蒜片标准为:片形正常、色泽净白,水分含量为4~5%。

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