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牛肉烘干机 全自动肉制品烘干设备厂家 热风循环烘箱
    发布时间: 2019-10-07 15:28    
      牛肉,是我们常食用的肉类,其营养丰富,蛋白质含量高,含有丰富的肌氨酸、多种维生素、丙氨酸、肉毒碱、亚油酸、锌、钙等营养成份,具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能,特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。同时,中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。适用于气短体虚,筋骨酸软、贫血久病之人食用。

      随着近年来,牛肉干以及坚果类等休闲食品市场不断增涨,每年销售额都在不断增加,国内牛肉干等肉铺市场需求旺盛。与此同时,果脯、坚果类食品市场早已被很多大企业所占据,而市场尚未饱满的牛肉干等肉脯干类休闲食品将被看好,未来将成为休闲食品的另一大支柱,尚未饱和的牛肉干市场发展前景巨大。


一、牛肉在烘干的过程中必须经过三个阶段
等速烘干阶段
在物料装入烘干房后两小时内,温度快速升到60到65度,此时不用排湿,烘干5到6个小时。这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制肉不变色变味。这就是我们通常说的预热阶段。预热时间后,调节温度到45到50度,湿度控制在50%到55%的范围之内。
减速烘干阶段
这一阶段主要是发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52到54度之间,牛肉湿度控制在45%左右、烘干时间为3到4个小时,牛肉逐渐从浅红色转为鲜红色,牛肉开始收缩,这时一定要注意牛肉表层的变化,适当可以进行冷热交替烘干,效果更好。
快速烘干阶段
这一阶段主要的制约因素是温度的控制,为了加强烘干速度,温度要升高到60到65度之间,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在35%左右。牛肉烘干最终湿度控制在15%以下。

此时经过这三个烘干阶段,牛肉的含水量大概为15%,适合长时间储存。一般在温度40℃,温度约60%左右的室内环境下,36小时即可干燥一批。这时可见牛肉颜色暗红,手捏感觉干燥且微硬。

注意:本参数仅供参考,具体数据以咨询为准

咨询热线:180-2234-2204(微信同步

联系人:邓月霞




二、牛肉烘干机的组成
热泵自控干燥系统由库房,热泵加热系统,冷凝排湿系统,温度湿度自动控制系统四部分组成。
1.室外主机部分(产生烘干热量);
2.室内部分(向烘干物料输送热量);
3.凝结水管路系统(凝结水集中排放的通道);
4.排湿系统风系统(输送新风、排风、循环空气的通道):风道、消声器、减噪器、送风口、回风口、排风口、新风口、风量调节阀;

5.电器控制及配电系统。


三、牛肉烘干机的安装步骤
空气能热泵烘干机是一种使用空气傍边的热能加热烘干的新能源设备,在实际使用过程中具有省电,环保,安全,节能等许多优势。首要咱们要知道这个体系是由主机+板房+物料车+风机架+轴流风机这些模块组合而成,所以在装置的时分,是要有必定次序的。
(1)装置板房。板房是由一块一块聚氨酯发泡的板块组合组装而成,在组装板房的时分能够依照设计图纸进行组装,就像咱们小时分玩的搭积木相同!可是留意,在组装板房之前,要撕掉每块板材上面的保护膜。
(2)先装置底板,留意地面必定要平坦,而且铺设水泥或地板砖。
(3)铺设侧板,门,顶板。侧板能够卡入底板的凹槽,然后用六角工具刺进锁孔,转动里面的锁钩,勾住另一块板材。门和顶板相同如此。

(4)装置风机架。把现已装置好轴流风机的风机架搬入烘房尾部近1.25米处,靠左边固定好方位。


四、诚邀经销商
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