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红薯干烘干工艺--又香又软、甜而不腻的红薯干

作者:weboss    发布于:2020-05-04 10:54:32    文字:【】【】【

       红薯干又称番薯干,制作的方法说难也不难,但是只要少了其中一样就很难达到理想的效果,传统的制作方式是用太阳晒干,放置在干净的平地上进行自然风吹日晒的干燥方式,这种干燥方式比较简单经济,不需要进行设备等的投资。但是晒干的话就要考虑到食品的一个卫生问题,满天的灰尘和打不完的苍蝇,这样的食品完全不扛打。这只是其一,其二是用太阳晒干的方式很难达到理想效果,因为你无法控制温湿度,只能看天气吃饭,天气的不稳定,空气中的湿度不好控制,会导致红薯干的甜度和软度都达不到效果。

       空气能热泵烘干机经过科学的计算和经验的积累,分时段设置不同的温度、湿度、并且可以根据烘房的尺寸推荐不同的机型,每种机型都有不一样的风道设计。这样烘干的红薯干受热均匀,保证每一条都又甜又软、甜而不腻。咨询热线:180-2234-2204(微信同步)

如何使用空气能热泵烘干机烘干红薯:

前期准备:
1、先将红薯清洗干净,然后将其放进锅炉中进行蒸煮。在红薯大约有七八成熟的时候将其取出来,等冷却之后再进行人工切片;
2、在切片环节中,不要把红薯切得太薄,太薄的红薯烘干后没有肉感;
3、在这些工序完成之后,在将切好的红薯片放入摆放物料的架子上。做到厚度均匀、摆放整齐。

烘干过程:
1、待烘房温度升至大约30℃时将红薯片放入烘房内部。设定温度为40℃。烘干时间为一到两小时;
2、温度设定为55℃。烘干时间为两小时;
3、温度设定为65℃。烘干时间为两小时;
4、温度设定为70℃。烘干时间为一小时;
5、关闭电源,一小时后取出物料。

包装入袋:
取出物料后,需待红薯片完全冷却,才能包装入袋。总体而言,一批次烘干时间大约为8小时,最高温度不超过70℃。

注意:本烘干工艺仅供参考,具体设置温湿度的数据以电话咨询为准
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